Bước 1: Ủ bột
Nguyên liệu: Bột bánh bò, gói men khô, và 350g nước cốt dừa.
Thực hiện: Cho tất cả nguyên liệu vào thau, nhồi đều trong khoảng 5 phút.
Ủ bột lần 1: Đậy kín thau và ủ trong khoảng 1 giờ.
Bước 2: Khuấy nước đường
Nguyên liệu: 220g đường cát và 340ml nước ấm.
Thực hiện: Khuấy cho đường tan đều trong nước ấm.
Bước 3: Trộn hỗn hợp và ủ lần 2
Thực hiện: Cho nước đường đã khuấy tan vào hỗn hợp bột bánh đã ủ.
Khuấy đều: Khuấy cho hỗn hợp bột và nước đường hòa quyện.
Ủ bột lần 2: Đậy kín thau và ủ thêm khoảng 20-30 phút cho đến khi thấy bọt khí nổi đều trên mặt bột. Đây là dấu hiệu bột đã sẵn sàng để hấp.